Ananāsu pīrāgs Amerikas Savienotajās Valstīs tiek gatavots kopš 20. gadsimta 20. gadiem. Pirmā šīs receptes publikācijas atrodamas 1924. gada Sietlas labdarības organizācijas pavārgrāmatā ar nosaukumu “Pineapple Glacé”.
Ananass piedāvā ideālu līdzsvaru starp saldumu un vieglu skābumu, kas piešķir pīrāgam svaigumu un kontrastu. Ananass piešķir mitrumu pīrāgam, padarot katru kumosu sulīgu un neizžuvušu. Cepot ananasa gabaliņus, tie karamelizējas, radot maigu un saldu garšu ar viegli kraukšķīgu apvalku.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pīrāga formā ielej 1/4 glāzes izkausēta sviesta. Tās dziļumam jābūt vairāk nekā 5 cm.
Sviestu vienmērīgi pārkaisa ar brūno cukuru. Notīriet ananāsus no liekā šķidruma ar papīra dvieli. Ananāsu apļus liek uz brūnā cukura un pa vidu liek ķiršus. Trīs ananāsu riņķus pārgriež uz pusēm un arī tos izkārto ap veidnes malām. Kamēr gatavojat pīrāga mīklu, ielieciet formu uz dažām minūtēm ledusskapī.
Samaisiet kopā miltus, cepamo pulveri, sodu un sāli. Atlieciet malā. Sviestu saputo ar mikseri, līdz tas kļūst gluds un krēmīgs. Pievieno cukuru un vēl minūti sakult.
Olu baltumus sakuļ lielā ātrumā līdz gludai masai. Pēc tam seko ļoti svarīgs solis!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
